Gose

A differenza dei Lambic, le gose non sono strettamente legate al territorio di produzione; possono essere prodotte in tutto il mondo ottenendo un prodotto simile alla tradizione. Questo stile ha origine in Germania e più precisamente nella città di Goslar, in Bassa Sassonia, in cui scorre il fiume a cui la Gose deve il suo nome. Il vero e proprio “cuore” delle Gose si trova però nella città di Lipsia, a circa duecento chilometri da Goslar. Le gose vengono prodotte con malto d’orzo, frumento, sale, coriandolo, lievito e batteri lattici. Le gose sono birre con un’acidità citrica più o meno elevata accompagnata da una nota sapida più o meno intensa. Sono spesso presenti note di coriandolo, storicamente usato nella produzione.