Framboise

Le Framboise sono prodotte con lo stesso procedimento delle Kriek ma le ciliegie sono sostituite con i lamponi, generalmente congelati per migliorarne l’estrazione. Il gusto della framboise risulta più secco rispetto a quello di una kriek, caratterizzato da un’acidità più aggressiva dovuta alle ciliegie. Il lampone è il vero protagonista dei sentori olfattivi di questa birra, accompagnati sempre da sentori animali e di stalla propri delle lambic. Oltre a queste due birre alla frutta, ora nella zona del Pajotteland vengono prodotte, con lo stesso metodo, anche birre con albicocche, uva, mosto d’uva e molti altri frutti.