Le nostre proposte
Bettella
Celeberrimi i suoi salumi di suini pesanti
Proposte
• Gnocco al forno farcito con Spalla cotta affumicata Bettella
• Tagliere di Salumi misti Bettella con Mortadella, Pancetta classica riserva e Spalla cotta affumicata
Caffè Terzi
Volto dell’innovazione e della rivoluzione sul caffè
Proposte
• Nicaragua Naturale Espresso
• Kenya Espresso
• Nicaragua Pour Over
• Kenya Pour Over (circa 250 ml)
• Degustazione comparata Nicaragua Espresso + Kenya Espresso
• Degustazione comparata Nicaragua Espresso + Nicaragua Pour Over
• Degustazione comparata Kenya Espresso + Kenya Pour Over
Cremeria Capolinea
Tra le migliori gelaterie artigianali in Italia
Proposte
• Coppetta o Focaccina con: crema, zabaione, nocciola, cioccolato, fragola, pane burro e marmellata, caramello salato, spirulina e gusto gastronomico a rotazione
Forno Moderno
Prodotti da forno della tradizione reggiana, uno su tutti l’Erbazzone!
Proposte
• Gnocco al forno
• Focaccina
• Erbazzone tradizionale
• Erbazzone vegano con spirulina
• Erbazzone vegetariano con spirulina
Macelleria Brarda
Una macelleria di riferimento sulla fassona piemontese e sul bue grasso. La sua tartare ormai è storia
Proposte
• Burger di Tartare con maionese all’aglio e acciughe ed olio evo aromatico
A rotazione
• Paté di Fegato al vecchio Samperi
• Millefoglie di testina marinata e cipolle
Osteria Km Zero
Un’osteria di riferimento per la tradizione culinaria Reggiana
Proposte
• Tortello Verde burro e salvia
• Lasagna Vegetariana con verdure di stagione
• Barzigole di Pecora con insalata croccante e yogurt alla Spirulina
• Cicoria e Pecorino del Pastore Roberto
Rèz Quality Food
Selezione di salumi e formaggi emiliani top quality
Proposte
• Panino con Salame Rèz
• Panino con Crudo Rèz
• Panino con prosciutto di Pecora
• Tagliere di Salumi misti Rèz con Crudo, Salame e Lonzino
• Tagliere di Formaggi Rèz: Reggiano 60 mesi, Pecorino d’alto appennino, Reggiano Vacche Rosse 30 mesi
Slow Cooked
Panini e piatti con carne cotta bassa temperatura… Pulled Pork in primis!
Proposte
• Panino con pulled pork e coleslaw
• Ciabattina con lingua, salsa verde e giardiniera
• Yorkshire pudding con brisket e salsa gravy
Storie Dipinte
Una pietra miliare dell’ASF, alle sue pizze non servono presentazioni
Proposte
• Margherita
Pomodoro San Marzano, Fiordilatte, Basilico, Olio EVO
• Fuori Norma
Pomodoro giallo del Vesuvio, Mozzarella di Bufala affumicata, Melanzane, Pepe, Restrizione di Basilico
• Nuvola
Pizza cotta al vapore con Stracciatella, Insalata di Asparagi, Tartare di gambero Rosso
• Non friggetemi la Pizza
Pizza fritta, Stracciatella, Prosciutto Crudo Rèz, Zest di Limone